日本の和牛、その土地に宿る個性：CORTE 15
- 8 時間前
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日本において和牛は、単なる食材ではありません。
それは、その牛が育った土地そのものを表現する存在でもあります。
北海道、宮崎、鹿児島――。
それぞれの地域には、異なる気候や自然環境、受け継がれてきた畜産の伝統、そして独自の生産システムがあります。
CORTE 15 – Serie de Autorでは、和牛を選ぶうえで「どこで生まれ、どこで育てられたのか」という産地を大切にしています。
だからこそ、私たちは明確な産地が確認できる商品を選び、本物であること、品質、そしてトレーサビリティを重視しています。
北海道 北の大地が育む和牛
日本の北に位置する北海道は、広大な農地と冷涼な気候、そして長い畜産の歴史を持つ地域です。
北海道の和牛は、この土地ならではの環境の中で育てられています。
気候、飼料、そして日々の飼育方法。その一つひとつが、北海道という地域ならではの個性につながっています。
日本の和牛の中でも、北海道はまた異なる魅力を持つ存在です。
上品で繊細な味わい。
そして、北の大地との深いつながり。
北海道和牛には、その土地ならではの個性が表れています。
宮崎 日本を代表する和牛の産地
九州の南東部に位置する宮崎県は、日本を代表する和牛の産地の一つとして、国内外で高い評価を受けています。
その名声を支えているのは、長年にわたる血統改良、飼育技術、そして高品質な牛肉を生み出すことにこだわってきた畜産文化です。
CORTE 15では、宮崎牛のセレクションとして、有田牧畜産業で生産された和牛を取り扱っています。
これは、単に「宮崎」という有名な産地を選ぶということではありません。
どの地域で、誰が育てた牛なのか。
その具体的な生産者と産地まで知ることができるからこそ、一つひとつの牛肉の背景にある物語を、より深くお客様にお伝えすることができます。
宮崎が表現するのは、精緻さ、伝統、そして卓越した畜産技術です。
鹿児島 南九州に受け継がれる伝統と品質
九州の南に位置する鹿児島県も、日本を代表する和牛生産地の一つです。
その高い評価は、世代を超えて積み重ねられてきた血統改良の取り組み、豊富な飼育経験、そして細やかに管理された生産体制によって築かれてきました。
鹿児島和牛が表現するのは、受け継がれてきた伝統、確かな品質、そして土地に根差した個性です。
日本の産地から、メキシコへ
CORTE 15 – Serie de Autorにとって、和牛を選ぶということは、単に一つの肉を選ぶことではありません。
それがどこから来たのか。
誰が育てたのか。
そして、その一枚の肉の背景にはどのような物語があるのか。
私たちは、そのすべてを大切にしています。
だからこそ、明確な産地が確認でき、適切な書類によってその原産地とトレーサビリティを確認できる日本産の商品を選んでいます。
日本からメキシコへ。
CORTE 15が目指すのは、和牛の品質だけではなく、その肉が持つ「日本の産地とのつながり」まで含めて、メキシコ・レオンの地でお届けすることです。それが、CORTE 15 – Serie de Autorのこだわりです。
お問い合わせ先
CORTE 15
Whatsapp: +524772728378
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