世界最高峰の肉を生み出す3つの秘密：CORTE 15
自宅で楽しむ本格的な日本産和牛。その一口は、一般的な牛肉とはひと味違う、特別な食体験をもたらします。
日本では、和牛は単なる食材ではなく、長い年月をかけて受け継がれてきた技術とこだわりの結晶ともいえる存在です。
CORTE 15では、お客様の食卓に届ける牛肉について、その「原点」から大切にしています。
今回は、和牛を特別な存在にしている3つのポイントをご紹介します。
すべては「血統」から始まる
和牛ならではの柔らかさや豊かな味わいは、偶然生まれるものではありません。その品質を支える大きな要素の一つが「血統」です。
日本では、繁殖用として選ばれる牛を一頭一頭慎重に選定し、優れた遺伝的特性が次の世代へ受け継がれるよう管理されています。
また、それぞれの牛には血統を記録した公的な証明書があり、家系図を確認できる仕組みが整えられています。
CORTE 15では、ご購入いただいた和牛にこの**真正性を証明する証明書**を添えてお届けしています。
どこから来た牛なのか。その背景まで確認できることも、本格的な和牛を楽しむ上での魅力の一つです。
口の中でとろける、その理由
純粋な血統と丁寧な飼育によって生まれる和牛の大きな特徴が、「霜降り（マーブリング）」です。
赤身の中にきめ細かな脂肪が織り込まれることで、独特の美しい模様が生まれます。
そして、この脂肪は一般的な牛肉とは異なり、非常に低い温度で溶け始めるのが特徴。CORTE 15によると、和牛の脂は約25℃で溶け始めるとされています。
そのため、口に入れた瞬間に脂がすっと溶け、まるでバターのように肉がほどけていくような食感を楽しむことができます。
さらに、脂が溶けることで、和牛特有の甘く豊かな香りが広がります。
「口の中でとろける」と表現される和牛のおいしさには、こうした理由があるのです。
品質を守るため、ご自宅まで直接お届け
CORTE 15の「Serie de Autor（セリエ・デ・アウトール）」は、鮮度と品質を大切にするため、一般的なスーパーマーケットでは販売していません。
商品は、購入後も状態を保ったままお客様のもとへ届けられるよう、直接配送しています。
レオン（グアナファト州）
ご自宅まで、プライベート配送で一件ずつ丁寧にお届けします。
メキシコ国内
DHLおよびEstafetaを利用し、全国各地へ冷蔵配送に対応しています。
特別な日のディナーにはもちろん、いつもの食卓を少し贅沢にしたいときにも。
素材の背景や品質まで知ることで、和牛を味わう時間はさらに特別なものになるかもしれません。
次のディナーを、CORTE 15とともに忘れられないひとときにしてみてはいかがでしょうか。
お問い合わせ先
CORTE 15
Whatsapp: +524772728378
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