メキシコで買える食材で出来る献立レシピ②：お吸い物の素を使った和風パスタ他！

2020年11月9日
読了時間: 4分

Hola！前回割とご好評を頂いたメキシコで買える食材で出来る献立レシピ！今回もメキシコで買える食材で出来るレシピをご紹介します。

今回は、いつもとちょっと違います！とても強力な助っ人にこの企画をご相談をし、いつもの献立が何倍もお洒落になりそうなレシピを選びました。その助っ人とは・・・現在滋賀県を拠点として、お料理教室の運営や食器のレンタルサービスを中心とした事業を行っている株式会社アリベ代表の加納亜美子さんより、レシピを教えていただきました！

加納さんとはテキーラ事業を通じて知り合いましたが、SNSなどに掲載されているお写真が本当に素敵で、コロナ禍の中の外出自粛中でも「お家レストラン」の世界観を表現されていました。

掲載されているレシピは外国で再現できないのではと思いましたが、いくつかレシピを拝見しているうちに「これならできますよね！」となり、今回レシピ紹介のご快諾をいただきました。折角ですので、かわいくてきれいな字とともにまとめられているレシピをアップします（本人もとてもお綺麗☆彡）

1．茄子🍆の蒲焼き丼風

メキシコだと大きい米茄子しか手に入らず、正直調理法に困っていた・ワンパターンになってしまっていました。そんな時はこちらのレシピ！茄子は米茄子ならば1本（大きさによります）でも問題なしです。

ご本人レシピより抜粋↓

茄子2本のヘタをとり、縦半分・横半分に切って、油多めのフライパンで、焼き色をつけたら【醤油、みりん、酒、砂糖＝各大さじ1】を加えて煮詰めて完成

仕上げにたーっぷりの山椒をかけたら、蒲焼丼風に。ウェッジウッドのボウルにもりつけて、いただきます

山椒は日系スーパーにも売っていたりしますし、かさばらないので日本から持ってくることもできますね！

2．ツナと三つ葉のパスタ　松茸風味

お吸い物の素は常にストックしているというご家庭もあるかと思います。朝ごはんやお雑煮にと使えて、便利ですよね。ただ！そんなお吸い物の素がまさか和風パスタになるなんて、びっくり！ましてや和風パスタ、なかなかメキシコでは外食で食べる機会もなく、家庭で作りたい。明太子パスタ以外のおだしの効いたパスタが食べたい方、必見です！